Sau capsicum annuum
Ardeiul gras, numit stiintific Capsicum annuum, se numara printre cele mai intrebuintate legume de pe teritoriul Romaniei si difera de ruda sa iute atat prin gust, aspect, forma, cat si prin modul de utilizare.
In comert se gasesc cel mai frecvent trei tipuri de ardei grasi ce se deosebesc mai mult prin culoare decat prin calitatile puse la dispozitie. Este vorba despre: ardeiul rosu, ardeiul verde si cel galben.
Indiferent de pigmentul continut, valoarea nutritiva ridicata si gustul aromat au reprezentat de la inceput cheia succesului lor in domeniul culinar.
Calitatile despre care tocmai am amintit rezulta din ingrijirea corecta a legumelor, asadar este foarte important sa se cunoasca cele mai importante aspecte cu privire la acest lucru.
Ardeii grasi necesita un sol permeabil care sa permita infiltrarea apei pana la radacini. Este obligatoriu de luat in considerare faptul ca, daca in prima etapa de dezvoltare radacinile se gasesc cel mult la 10-20 cm adancime, in etapa de maxima dezvoltare, acestea ajung pana la aprox 30-40 cm in sol, fiind nevoie de un regim de udare diferit, mult mai intens.
Umiditatea solului trebuie mentinuta la o valoare de aproximativ 70%. Atunci cand conditiile climatice nu asigura ploi dese si abundente suficiente, trebuie sa aveti grija sa suplimentati aportul de apa prin udari controlate.
In cazul ardeilor grasi, fertilizarea cu microelemente este indispensabila. Prima fertilizare trebuie sa se produca la 14 zile dupa plantare iar urmatoarele patru la o diferenta de o luna una de cealalta.
Plantele aflate in perioada de vegetatie vor beneficia atat de ingrasaminte pe baza de azot cat si de ingrasaminte pe baza de potasiu.
Pana la trecerea acestei perioade, puteti curata de buruieni solul din vecinatatea plantelor si il puteti afana pentru a asigura un drenaj adecvat fluxului lichid.
Lumina solara si temperatura sunt alti doi factori esentiali in dezvoltarea armonioasa a ardeilor grasi. La latitudinea tarii noastre o expunere de 6-8 ore pe zi asigura o cantitate suficienta de energie legumelor.