Beneficii si recomandari
Chinezii ii spuneau 'carne fara oase' sau 'vita chinezeasca', iar japonezii ii dedicau versuri. Este vorba despre soia. Se mai numeste si planta-minune sau biftec vegetal. Soia provine din Asia si, datorita valorii sale nutritive foarte apropiate de cea a produselor de origine animala, este considerata unul din alimentele importante. Stabilizeaza insulina din sange, regleaza functiile intestinale, scade riscul aparitiei afectiunilor oncologice.
Relevant in acest sens este faptul ca incidenta afectiunilor oncologice in randul japonezilor (care consuma regulat soia) este cu mult mai scazuta decat in randurile europenilor.
Soia are urmatorul continut: proteine (40%), grasimi (20%), acizi (20%), apa (10%), celuloza (5%), reziduuri minerale (5%).
Mai intai de toate, este un produs ideal pentru vegetarieni si contine o serie de elemente importante pentru buna functionare a organismului, printre care fosfor, calciu, magneziu, sodiu, contine de sapte ori mai mult magneziu decat painea din grau. Vitaminele B, D si E (continute de soia) impiedica procesul de imbatranire, in timp ce acizii grasi nesaturati stopeaza dezvoltarea celulelor canceroase.
Produsele naturale din soia sunt recomandate in urmatoarele boli: ateroscleroza, hipertensiune, cardiopatie ischemica, colecistita cronica, constipatie cronica pe fond alimentar, obezitate, patologia aparatului locomotor, perioada de recuperare in urma infarctului de miocard, etc.
Produsele din soia nu sunt recomandate femeilor insarcinate, deoarece izoflavonele, care in conditii normale au un efect pozitiv, pot influenta negativ dezvoltarea creierului embrionului. De asemenea, pot inhiba dezvoltarea sistemului endocrin. Din acest motiv, soia este interzisa in alimentatia copiilor sub trei ani, intrucat poate avea efecte negative asupra dezvoltarii glandei tiroide.
Laptele de soia este dulce, asemanator la gust cu laptele de vaca. Principalul avantaj al alimentatiei bogate in lapte de soia consta in absenta din compozitia lui a lactozei care poate cauza alergii. Contine proteine, vitamine din grupa B si substante minerale.
Prof. dr. Mencinicopschi face astfel deosebirea intre laptele de soia de laptele de origine animala:
Din punct de vedere nutritional, laptele de soia este mai sarac decat laptele de vaca, proteinele fiind mai slabe, explica specialistul. Spre deosebire de laptele de origine animala, laptele vegetal nu contine cazeina, grasimi animale sau lactoza, ci grasimi de origine vegetala, nesaturate si zaharuri flatulente care trebuie eliminate in timpul procesului de fabricare al laptelui”.
Beneficiile laptelui de soia asupra sanatatii
Laptele de soia este o alternativa sanatoasa la laptele de origine animala si ofera numeroase beneficii consumatorilor, pastrand toate proprietatile plantei. Laptele de soia nu contine colesterol, ci 'din contra, acesta contine fitosteroli care produc scaderea colesterolului,' declara specialistul.
Calciu
Are un continut de calciu asemanator cu cel al laptelui de origine animala, insa prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca biodisponibilitatea acestuia este mai mica. Previne bolile cardiovasculare. Proteina din soia este recomandata in prevenirea maladiilor cardiovasculare si hipertensiunii.
Efect hormonal
Contine hormoni vegetali, avand un efect usor estrogenic.
Diabet
Studiile efectuate au sugerat ca flavonoizii gasiti in soia reduc riscul aparitiei diabetului prin impiedicarea construirii tesutului gras. In plus, o dieta bazata pe soia ajuta la scaderea glucozei si a nivelului de insulina din organism.
Osteoporoza
Laptele de soia este recomandat pentru sanatatea oaselor, soia mentinand densitatea osoasa si intarind sistemul imunitar.
Cancerul de colon
Datorita continutului bogat in fibre, soia reduce riscul de cancer de colon sau renal.
Lecitina
Soia contine lecitina, substanta esentiala pentru buna functionare a creierului. De asemenea, aceasta previne depozitarea grasimilor din sange pe peretii vaselor de sange si are proprietati antioxidante.
Grasimi nesaturate
Este bogat in 'grasimi bune', indispensabile sanatatii celulelor.
Cum poti prepara lapte de soia?
Se pune soia la inmuiat in apa rece si se lasa minim 8 ore, dupa care se da prin blender sau prin masina de tocat. Compozitia se toarna intr-un vas, peste care se adauga apa calduta. Se mesteca timp de 2-3 minute, iar apoi se strecoara compozitia printr-un tifon sau sita. Lichidul obtinut se pune la fiert pentru 10 minute. Se ia de pe foc si dupa ce s-a mai racit se poate adauga miere si aroma preferata.
Beneficiile laptelui de soia asupra sanatatii
Laptele de soia este o alternativa sanatoasa la laptele de origine animala si ofera numeroase beneficii consumatorilor, pastrand toate proprietatile plantei. Laptele de soia nu contine colesterol, ci 'din contra, acesta contine fitosteroli care produc scaderea colesterolului,' declara specialistul.
Calciu
Are un continut de calciu asemanator cu cel al laptelui de origine animala, insa prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca biodisponibilitatea acestuia este mai mica. Previne bolile cardiovasculare. Proteina din soia este recomandata in prevenirea maladiilor cardiovasculare si hipertensiunii.
Efect hormonal
Contine hormoni vegetali, avand un efect usor estrogenic.
Diabet
Studiile efectuate au sugerat ca flavonoizii gasiti in soia reduc riscul aparitiei diabetului prin impiedicarea construirii tesutului gras. In plus, o dieta bazata pe soia ajuta la scaderea glucozei si a nivelului de insulina din organism.
Osteoporoza
Laptele de soia este recomandat pentru sanatatea oaselor, soia mentinand densitatea osoasa si intarind sistemul imunitar.
Cancerul de colon
Datorita continutului bogat in fibre, soia reduce riscul de cancer de colon sau renal.
Lecitina
Soia contine lecitina, substanta esentiala pentru buna functionare a creierului. De asemenea, aceasta previne depozitarea grasimilor din sange pe peretii vaselor de sange si are proprietati antioxidante.
Grasimi nesaturate
Este bogat in 'grasimi bune', indispensabile sanatatii celulelor.
Cum poti prepara lapte de soia?
Se pune soia la inmuiat in apa rece si se lasa minim 8 ore, dupa care se da prin blender sau prin masina de tocat. Compozitia se toarna intr-un vas, peste care se adauga apa calduta. Se mesteca timp de 2-3 minute, iar apoi se strecoara compozitia printr-un tifon sau sita. Lichidul obtinut se pune la fiert pentru 10 minute. Se ia de pe foc si dupa ce s-a mai racit se poate adauga miere si aroma preferata.
Raspunde #2 | Leila | 20-04-2011
No...apoi daca cineva a fost reticent la laptele de soia si la branza tofu pot spune ca eu DA. Pana nu de mult nici nu am vrut in ruptul capului sa aud de asa ceva. Apoi cum nu am avut voie la lapte, la branzeturi sa vedeti ce frumos m-am invatat sa le pap. Spre surprinderea mea din prima clipa le-am acceptat. Cred ca totul e chestie de vointa :).
Raspunde #3 | Iuliana | 20-04-2011
exista o reteta pentru a ne face singuri laptele de soia, fara sa il luam din magazine cu diferite "adaosuri prietenoase":) avem nevoie de boabe de soia ?i ap? (de la robinet, de care se g?se?te la casa omului). Dis de diminea?? punem într-un vas 200 ml de soia în 600 ml de ap? (adic? o parte soia ?i trei par?i ap?) la înmuiat .Spre sear?, când s-au umflat boabele, le cl?tim un pic ?i le lu?m la spart cu blenderul la fel: o parte soia, trei p?r?i ap?.V?rs?m zeama cu tot resturile de soia într-o oal? (preferabil mai înalt?) ?i d?m drumul la foc.Din momentul în care începe s? dea in clocot, mai l?s?m 20 de minute, amestec?m din când în când s? nu se prind? , apoi strecuram si obtinem un litru de lapte pur.
Raspunde #4 | Bogdan | 20-04-2011
Despre a place sau a nu place un aliment, zic eu, ca depinde cum te "setezi". Am fost surprinsa de reactia mea la consumarea unor produse care mi se pareau respingatoare, dar pe care nici nu le gustasem macar, pana in momentul in care am hotarat ca sunt sanatoase si ar fi bine sa le introduc in alimentatie (ex: maslinele si ...tofu).
Raspunde #5 | Gabitza | 20-04-2011
Laptele de soia este alternativa pentru copilasii care au intoleranta la lactoza sau la proteinele din lapte, dar asta dupa implinirea varstei de 1 an, pana atunci laptele de mama sau cel praf.
Raspunde #6 | didi | 20-04-2011
Laptele de soia este recomandat pentru sanatatea oaselor, soia mentinand densitatea osoasa si intarind sistemul imunitar
Raspunde #7 | Dr. Mihnea Dragomir | 20-04-2011
Este OK laptele de soia. De fapt e impropriu numit "lapte", mai corect ar fi "extract".
Raspunde #8 | George Paraschiv | 20-04-2011
Astept ziua cand din soia o sa se faca absolut ORICE... si aici ma refer la haine, pantofi, bijuterii din soia, telefoane si de ce nu laptopuri din soia. Da, glumeam, eu sunt unul dintre cei care consuma produse din soia cu regularitate, dar eu le compar din comert deja preparate. Cat despre avantaje... ganditi-va ca veti fi mai fericit, mai usor, mai sanatos... apoi acceptati si gustul, va jur!
Raspunde #9 | Mary | 03-07-2011
Eu recent am avut operatie pentru inlaturarea hemoroizilor, si din cite am inteles laptele de vaca nu este recomandat, pentru ca el duce la constipatie (ma refer la persoanele deja cu aceste probleme, si nu la cele sanatoase). De aceea intrebarea mea este: cu laptele de soia ar fi acelasi lucru? sau as putea sa beau fara probleme, pentru ca mie imi place dimineata cu cereale. Va multumesc anticipat!
Raspunde #10 | raican eugenia | 27-11-2011
Am preparat si eu in casa lapte de soia dar dupa racire am adaugat 4 plicuri cu zahar vanilat si la o cantitate de 3 kg de lapte am dizolvat 3 linguri de miere si are un gust foarte bun. Cine vrea poate sa puna ce aroma vrea si sa-l faca cat doreste de dulce. Deasemeni poate sa faca cacaoo cu laptele de soia.
Raspunde #11 | oana | 31-01-2012
sunt mult mai sanatoase produsele din soia si le consum zilnic