Devino si tu omul cautat din zona ta ...
Pentru a-ti dezvolta
afacerea!
Click aici
Pentru a-ti dezvolta
cariera profesionala!
Click aici
Pentru a-ti gasi
un job!
Click aici

Ustensilele de baza ale cofetarului

Radu Adela
Domeniu : ...
Meserie : ...
Localitate : ...
Click aici
sa vezi lista
Profesionistilor.
Click aici sa
vezi toti profestionistii
din zona ta.

Cine mai are nevoie de desert?


ustensile-cofetarieToti cei care sunt fascinati de meseria cea mai dulce din lume, in aventura lor de a prepara torturi si prajituri, pentru a-si putea desavarsi opera, au nevoie de anumite ustensile de baza.

Ustensilele de baza ale cofetarului sunt ustensile comune, care de cele mai multe ori se regasesc in orice bucatarie.

Iata care sunt acestea:
1/ Cantarul - pentru a obtine rezultatul scontat, trebuie sa respectam cu strictete cantitatea ingredientelor.
Nu uitati: in cofetarie, improvizatiile doar intamplator pot da rezultate de succes!
2/ Tavile, formele si matritele, care trebuie curatate dupa fiecare utilizare.
3/ Lingurile de lemn, indispensabile mai ales atunci cand trebuie amestecate compozitii care risca sa se taie.
4/ Paletele de lemn sau de inox - va vor ajuta sa lucrati aluaturile care nu au voie sa intre in contact cu caldura mainilor.
5/ Palniile si sitele necesare pentru eliminarea eventualelor cocoloase din creme sau pentru aerisirea fainii. Se stie ca cernutul fainii este unul dintre factorii ce determina reusita prajiturilor.
6/ Mixerul electric - ne va ajuta sa economisim timp si oboseala.
7/ Facaletul - va sfatuiesc sa aveti in casa cel putin doua masuri diferite.
8/ Pensulele - necesare pentru intinderea oului batut sau al glazurilor pe prajituri.
9/ Sac à poche, sau sacul cofetarului, plin de accesorii atat de utile in decorarea torturilor sau prajiturilor.
10/ Si, in sfarsit, gratarele, folosite pentru a inlesni procesul de racire a torturilor sau biscuitilor nostri sau glazurarea acestora.

Cred ca aceste ustensile sunt suficiente unui cofetar novice, deci, ce mai astepti? Foloseste - te de ele pentru a-ti desavarsi capodoperele!

Alte articole din aceeasi tema:

Dariana Officiel

Gaby

Raspunde #1 | Gaby | 15-10-2010

Multumesc tare mult. Esti o dulce! :)

Radu Adela

Raspunde #1-1 | Radu Adela | 15-10-2010

Placerea de partea mea! :)



opiu

Raspunde #2 | opiu | 15-10-2010

pe unde pot gasi un cantar ieftin si bun :) ? trebuie sa dozez precis cantitatile la prajituri ?

noah

Raspunde #2-1 | noah | 15-10-2010

carefour, kauffland, plus, billa, gimma, .....


Radu

Raspunde #2-2 | Radu | 15-10-2010

Varianta I: Pasul 1. Afli de pe net densitatea fiecarui ingredient in parte Pasul 2. Folosesti un etalon de volum (un pahar de ex) sau masori dimensiunile, sau mai simplu, scufunzi ingredientul respectiv intr-un vas cu apa gradat si vezi cu cat se ridica nivelul. Pasul 3. Avand densitate si volumul, calculezi masa: m=densitatea*volumul Varianta II: Pasul 1. Faci rost de un resort elastic cu constanta de elasticitate cunoscuta Pasul 2. Legi ingredientul de capatul resortului si masori alungirea verticala. Pasul 3. Calculezi masa dupa formula: masa=k*alungirea/acceleratia gravitationala. Varianta III: Pasul 1. Faci rost de un resort oarecare. Pasul 2. Pui intr-o punga 1 litru de apa, echivalent aproximativ cu 1 kg. Pasul 3. Legi punga de apa de capatul resortului si masori alungirea verticala. Pasul 4. Calculezi coeficientul de elasticitate dupa formula: k=mg/alungire. Pasul 5. Repeti pasii 2-4 cu 0,5 kg de apa, 2 kg de apa, etc si faci o medie intre valorile obtinute pentru k (pentru precizie). Pasul 6. Urmezi pasii 2-3 de la Varianta II. Daca vrei, pot sa ma gandesc si la niste variante cu timpul de amortizare al oscilatorului, masurat perioada oscilatiei, samd...cred totusi ca e suficient pentru o prajitura. Mai propuneti voi alte variante... :)


Timi

Raspunde #2-3 | Timi | 15-10-2010

Iata cel mai ieftin : Un varf de cutit cu sare = 2 g O lingura cu lapte sau apa = 15 g O lingura rasa cu orez = 20 g O lingura rasa cu gris = 20 g O lingura rasa cu malai = 15 g O lingura rasa cu zahar tos = 20 g O lingura rasa cu faina = 15 g O lingura cu varf cu faina = 20 g O lingura cu unt, untura = 20-25 g O lingura cu ulei = 20 g O lingurita cu unt, untura,ulei = 5g O lingurita cu lapte, apa = 6 g O lingurita rasa cu zahar tos = 5 g O lingurita rasa cu faina = 4 g Un pahar de apa cu zahar tos = 200 g Un pahar de apa cu faina = 125 g O farfurie adanca de supa = 400 ml Un polonic mare de supa = 400 ml Un polonic mic de supa = 80 ml Un cub de zahar = 6 g O chifla = 40-50 g Faina - o lingurita = 3 gr (a teaspoon) - o lingura rasa = 15 gr - o lingura cu varf = 25 gr (a table spoon) - o cana (in retetele americane "one cup") = 150 gr (one cup) Zahar - o lingurita = 5 gr - o lingura = 30 gr - o cana = 200 gr - o ceasca de cafea = 120 gr Lapte - o lingura = 20 ml - o ceasca de cafea = 55 ml - o cana = 250 ml Apa - o lingurita = 5 ml - o lingura = 20 ml - o ceasca de cafea = 120 ml - o cana = 200 ml

Mallecourt Lionel

Raspunde #2-3-1 | Mallecourt Lionel | 15-10-2010

Nu m-am gandit niciodata la asta ! Interesant... :)

Loredana Soroiu

#2-3-1-1 | Loredana Soroiu | 17-11-2010

Hellooo...sunt de acord cu Timi..eu prepar totul din " ochi" si imi ies de fiecare data..:D...cred ca am ori noroc ori sunt inzestrata cu acest talent...din pacate nu sunt " un bucatar sau cofetar desavarsit " dar invat si fur meserie de pe peste tot si sunt atenta de fiecare data..de multe ori mai si improvizezi..de fapt de cele mai multe ori..eu asa fac..si am multe aprecieri ...Imi doresc la un moment dat sa-mi deschid propria cofetarie cu " minunatii de la bunica" :)..o zi frumoasa si spor pentru cei care vor sa invete..este usor,trebuie doar sa vrei si sa pui suflet in tot ceea ce prepari si cu siguranta va iesi o opera de arta ! :)




Lenus

Raspunde #2-4 | Lenus | 15-10-2010

kaufland



Oana

Raspunde #3 | Oana | 15-10-2010

Care e treaba cu sacul cofetarului ? :D ...ce contine ?

Radu Adela

Raspunde #3-1 | Radu Adela | 15-10-2010

Sac a poche sau " sacul cofetarului" este o ustensila indispensabila celui care nu se rezuma doar la un gust delicios, ci isi doreste si un aspect tentant al prajiturilor sau torturilor sale. Este confectionat dintr- un material plastic rezistent si impermeabil si se foloseste pentru deorarea deserturilor cu creme sau frisca, dar si pentru decorarea sandwichurilor sau tartinelor sarate cu diferite sosuri. Este moale si elastic si actioneaza la o simpla apasare. De obicei este insotit de minimum sase varfuri cu modele diferite. :)



Lenus

Raspunde #4 | Lenus | 15-10-2010

Si eu voi pregati astazi ceva special pt baietelul meu iubit, si intradevar tot ce e descris , sunt foarte folositoare si utile, Felicitari dnei Adele Radu pt articol.

Radu Adela

Raspunde #4-1 | Radu Adela | 15-10-2010

Multumesc. Este doar un inceput. Urmeaza, pentru cei interesati bineinteles, lucruri si mai interesante...



Lenus

Raspunde #5 | Lenus | 15-10-2010

Felicitari Timi, intradevar noi romanii pana am ajuns sa avem tot ce e descris mai sus, asa procedam, cani, pahare, linguri, etc


daniela

Raspunde #6 | daniela | 15-10-2010

pare simplu de stiut, dar sunt convinsa ca majoritatea amatorilor nu au toata lista asta de obiecte utile


mimi

Raspunde #7 | mimi | 15-10-2010

eh, lasa ca de zeci de ani parintii nostrii au cofetarit si fara ustensilele astea moderne;sau va refereati la cofetari de meserie?

Radu Adela

Raspunde #7-1 | Radu Adela | 15-10-2010

Ai dreptate Mimi, sigur ca se faceau prajituri( foarte bune chiar) si fara aceste ustensile, folosind alte metode, cum Timi a postat, intr- un mod deosebit de inspirat si o felicit pentru asta, o alternativa a acestor ustensile. E o indeletnicire veche, care ca si alte indeletniciri abituale si- a dezvoltat mijloacele: oamenii se spalau si acum 100 de ani, chiar daca o faceau cu alte produse! :)



mimi

Raspunde #8 | mimi | 19-10-2010

eu nici macar nu stiu sa fac prajituri..:)) poate de-asta mi se parea ciudat sa am atatea ustensile in bucatarie:-p


alex

Raspunde #9 | alex | 19-10-2010

mi-a placut descrierea ta Adela:)


Spune parerea ta!

Trimite

Scrieti-ne!


Informatiiprofesionale este inscris in Registrul de Evidenta a Prelucrarilor de Date cu Caracter Personal sub Nr. 22490
Informatii Profesionale © Toate drepturile rezervate

Termeni si conditii de utilizare | Publicitate